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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
9/13 |
!!!老師出國本周無課程!!! |
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第2週 |
9/20 |
前言 |
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第3週 |
9/27 |
General Aspect of Fermentation: Advantage, Starter, Function, Type-Lo |
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第4週 |
10/04 |
Microbial Physiology and Metabolism Regulation-Lo |
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第5週 |
10/11 |
Beer, Wine and Vinegar Products-Cheng |
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第6週 |
10/18 |
Pickle, Sauerkraut Fermentation-Cheng |
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第7週 |
10/25 |
Oriental Fermented Product-Lo |
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第8週 |
11/01 |
Fermentation of Dairy Products-Lo |
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第9週 |
11/08 |
Fermentation kinetics-Cheng |
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第10週 |
11/15 |
!!本周無課程!! |
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第11週 |
11/22 |
Mid-term Exam (45%) 11/22/2016 |
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第12週 |
11/29 |
Single Cell Protein Production-Cheng (12/06課程順延至12/13) |
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第13週 |
12/13 |
Production of Microbial Enzymes, Organic Acid and Polysaccharides-Cheng |
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第14週 |
12/20 |
Production of Amino Acids-Cheng |
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第15週 |
12/27 |
Fermentation of Meat and Fish Products-Cheng |
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第16週 |
01/03 |
Biotechnology and Food Fermentation+短片欣賞 |
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第17週 |
01/10 |
Final Exam (45%) 1/3/2016 |